Il cioccolato è uno dei prodotti che va per la maggiore nel periodo natalizio
Care amiche e amici di Tre Passi nel Mondo, oggi vi proponiamo un tour davvero goloso. Se siete amanti del gusto e della dolcezza e vi piace scoprire eccellenze italiane, non potete perdervi questo articolo! Infatti, vi proponiamo un’esperienza imperdibile: un viaggio organizzato tra le botteghe e le grandi (ma sempre artigianali!) fabbriche del cioccolato italiano. Soprattutto in questo periodo prenatalizio.
Siete pronti a spalancare gli occhi e il palato su un mondo di aromi e segreti che vanno ben oltre la tavoletta che trovate al supermercato? Pronti ad aprire il portafoglio per acquistare piccoli doni di grande qualità che arrivano direttamente dal produttore?
Il lungo viaggio del cioccolato: dalle Americhe all’Italia
Prima di tuffarci nelle meraviglie delle nostre fabbriche, facciamo un passo indietro. Il cioccolato ha origini antichissime: nasce dalle fave di cacao, un frutto coltivato in Sud America. Non era un dolce, ma una bevanda amara e speziata, considerata sacra da Aztechi e Maya.
Arrivò in Europa, in Spagna, nel XVI secolo e poi, grazie ai mercanti e alle corti nobiliari, si diffuse anche in Italia. Fu proprio in Italia, e in particolare a Torino e a Modica in Sicilia, chequesto prodotto esotico iniziò ad assumere le forme e i sapori che conosciamo. A Torino nacque l’arte della cioccolateria moderna (e il famoso Gianduiotto!), mentre a Modica si conserva ancora l’antica ricetta azteca, a freddo e granulosa, che rende il loro prodotto unico al mondo. Ecco dove inizia il nostro tour!
Perché amiamo il cioccolato? Non solo bontà per il palato, ma anche per il benessere
Sapete perché quando siamo giù di morale ci viene voglia di un quadretto di buon cioccolato? Non è solo una coccola, ma una reazione chimica! Quello fondente contiene triptofano, un aminoacido essenziale che aiuta la produzione di serotonina, il cosiddetto “ormone della felicità”.
Ma non finisce qui! Se consumato con moderazione, il cioccolato fondente è un vero toccasana. Intanto, è ricco di antiossidanti che aiutano a contrastare i radicali liberi e, inoltre, contiene magnesio, fondamentale per il nostro sistema nervoso e per combattere la stanchezza.
Ricordate sempre: come per ogni cosa buona, la chiave è la moderazione. Ma un piccolo piacere al giorno, soprattutto se fondente, fa bene a tutti!
Il tour: un’esperienza immersiva tra fave e tavolette, tutta italiana
Questo tour non è una semplice visita, ma un’esplorazione che ci svelerà i segreti custoditi dai maestri cioccolatieri. Vogliamo farvi scoprire quegli aspetti che non sappiamo, che rendono il cioccolato un mondo affascinante fatto di sapore e arte.
In questo viaggio potrete toccare le fave di cacao grezze e imparare il processo di tostatura e concaggio. Inoltre, incontrerete gli artigiani che, con gesti precisi, temperano la massa di cacao per renderla lucida e scricchiolante. E, non temete: assaggerete il cioccolato in ogni sua fase di lavorazione, capendo come cambia il gusto dal seme al prodotto finito. Possiamo affermare che scoprirete il “dietro le quinte” del gusto!
Torino e il Piemonte: la capitale del cioccolato?
Il Piemonte è la culla del cioccolato italiano. La nostra prima tappa ci porterà tra le colline e le città dove sono nati prodotti iconici: a Torino visiteremo botteghe storiche e fabbriche che producono il celebre Gianduiotto, nato durante il blocco napoleonico quando si decise di “allungare” il poco cacao disponibile con le nocciole tonde gentili delle Langhe. Inoltre, vedremo come vengono lavorate le nocciole dagli artigiani per creare praline, creme spalmabili e Cri Cri. Qui il cioccolato è una vera e propria arte ingegneristica!
Modica (Sicilia): l’antica ricetta Azteca
Voliamo poi in Sicilia, a Modica, per un salto indietro nel tempo. Qui il cioccolato è un’esperienza sensoriale completamente diversa. Infatti, Potremo osservare la lavorazione a freddo. Lo zucchero non si scioglie, ma rimane in cristalli, donando al cioccolato quella sua inconfondibile granulosità e una consistenza unica, che si scioglie lentamente in bocca. Qui potremo assaggiare le tavolette aromatizzate al peperoncino, al sale, alla vaniglia o agli agrumi, un richiamo diretto alle antiche ricette Maya. Una vera lezione di storia alimentare!
Abbiamo pensato di iniziare il viaggio partendo da un video dove potrete vedere come si lavora il cioccolato a Modica
Perugina e il cuore dell’Umbria
Non possiamo tralasciare un altro pilastro della storia del cioccolato italiano: la Perugina, in Umbria. La visita ci porterà non solo a vedere il processo produttivo del famoso Bacio (lo sapevate che la sua ricetta è rimasta segreta per anni?), ma avremo l’opportunità di partecipare a mini-corsi e degustazioni guidate. Inoltre, facendo la visita del museo storico ripercorreremo la storia del marchio e l’evoluzione del gusto italiano per il cioccolato, unendo la grande produzione industriale alla tradizione.
Un consiglio da Tre Passi nel Mondo: regalati una coccola al cioccolato che sa di felicità!
Ci piace pensare che questo tour non solo soddisferà la vostra voglia di dolce, ma vi lascerà con un bagaglio di conoscenza e aneddoti sul cioccolato che potrete sfoggiare a tavola. È l’occasione perfetta per apprezzare la cura e la passione che si nasconde dietro un semplice quadretto di fondente. Un viaggio fatto di sapore, storia e felicità, da condividere con le persone che vi stanno a cuore.
Scrivo perché la parola è una magia che si ripete all’infinito