Torino non è solo la città della Mole Antonelliana e dei portici eleganti. È anche la capitale italiana del caffè, dove il tempo sembra essersi fermato in alcuni angoli magici: le sue caffetterie storiche. Entrare in uno di questi locali significa fare un salto indietro nell’Ottocento, quando nobili, intellettuali e rivoluzionari si ritrovavano tra specchi, dorature e boiseries per discutere, sognare e… naturalmente gustare delizie indimenticabili.
Al Bicerin: il più antico (dal 1763)
La nostra passeggiata non può che iniziare dal Caffè Al Bicerin, in Piazza della Consolata, la caffetteria più antica di Torino, aperta dal 1763 davanti al suggestivo Santuario della Consolata. Questo piccolo gioiello conta appena otto tavolini in marmo, ma racchiude secoli di storia torinese.
Qui è nato il bicerin, la bevanda simbolo di Torino: una stratificazione perfetta di caffè espresso, cioccolata calda e crema di latte (o “sciroppo segreto” secondo la ricetta originale dell’acquacedraio Dentis, il fondatore). Quando lo assaggiate, capirete perché questa bevanda ha conquistato persino Alexandre Dumas! L’atmosfera intima e autentica vi farà sentire parte della storia torinese.
Baratti & Milano: Il tempio del cremino (dal 1875)
Nella splendida Galleria Subalpina, a pochi passi da Piazza Castello, si trova Baratti & Milano, riconosciuto come Locale Storico d’Italia. Fondato nel 1875, questo caffè è un trionfo di Liberty: specchi, legni pregiati e un’eleganza che toglie il fiato.
Ma la vera magia? Qui è stato inventato il cremino, quel cioccolatino a strati che tutti conosciamo! Oltre alla pasticceria raffinata, potete gustare cioccolate calde divine e praline artigianali che sono piccole opere d’arte. Perfetto per una pausa dolce dopo aver esplorato il centro storico.
Caffè San Carlo: il salotto del Risorgimento (dal 1822)
In Piazza San Carlo, il salotto elegante di Torino, sorge il Caffè San Carlo, nato nel 1822 con il nome di Caffè di Piazza d’Armi. Questo locale ha visto passare tra i suoi tavoli intellettuali e politici del Risorgimento, diventando un punto nevralgico per le sorti dell’unificazione italiana.
Oggi, sotto la supervisione dei Fratelli Costardi, potete gustare una viennoiserie eccellente, pasticceria secca raffinata e dolci monoporzione del pastry chef Andrea Valente. Tra le specialità da non perdere c’è La Carla, un dolce che omaggia la tradizione torinese con creatività contemporanea.
Caffè Mulassano: dove è nato il tramezzino (dal 1907)
Con i suoi soli 31 metri quadrati, il Caffè Mulassano è il più piccolo caffè storico di Torino, ma racchiude un primato mondiale: qui nel 1926 Angela Demichelis Nebiolo inventò il tramezzino!
Una targa all’interno del locale ricorda questa innovazione culinaria. Angela e suo marito Onorino, tornati a Torino dopo anni trascorsi a Detroit, introdussero novità americane come il tostapane e crearono questo panino che sarebbe diventato un’icona italiana. Concentrato di eleganza sabauda con specchi, tavolini di marmo, lampadari di cristallo e dorature, Mulassano è anche legato al cinema: l’attore Erminio Macario amava trascorrervi tutti i pomeriggi.
Caffetteria di Palazzo Reale: il più recente (dal 2007)
Chiudiamo con il “nuovo arrivato” tra i caffè storici: la Caffetteria di Palazzo Reale, inaugurata nel 2007. Anche se più recente, merita assolutamente una visita, soprattutto se state esplorando i Musei Reali.
Situata al piano terra di Palazzo Reale, questa caffetteria offre un’esperienza unica: potete sorseggiare il vostro caffè circondati dai servizi di porcellana delle collezioni sabaude. Un modo scenografico per fare una pausa culturale!
I consigli di Tre passi nel mondo
Le caffetterie storiche sono aperte tutto l’anno, ma l’atmosfera è particolarmente magica nelle mattine invernali, quando la nebbia avvolge Torino e una cioccolata calda diventa irresistibile.
Considerate circa 5-10€ per una bevanda e un dolce. I prezzi sono leggermente più alti rispetto ai bar moderni, ma l’esperienza vale ogni centesimo. Se possibile, evitate le ore di punta del weekend. Le caffetterie storiche sono piccole e molto frequentate. Una visita infrasettimanale vi permetterà di apprezzare meglio l’atmosfera senza fretta.
Oltre al caffè, provate sempre le specialità del posto. Ogni locale ha la sua creazione storica che racconta un pezzo di storia torinese!
Visitare le caffetterie storiche di Torino non è solo una pausa golosa, ma un vero viaggio nel tempo. Tra una tazza di bicerin e un cremino, vi ritroverete a immaginare i discorsi dei rivoluzionari del Risorgimento, le chiacchiere dei nobili sabaudi e l’operosità dei primi imprenditori torinesi. Perché Torino, più di ogni altra città italiana, sa conservare il suo passato nei luoghi del quotidiano, rendendolo vivo e accessibile a tutti noi viaggiatori curiosi.
Buon caffè a tutti i lettori di threegirlstravel.com!
Napoletana d’origine e torinese d’adozione, sono cresciuta tra un film di Hitchcock e una pizza da Sorbillo. Sono sempre alla ricerca di una nuova caffetteria o un nuovo sushi e adoro conoscere nuove persone e visitare posti nuovi, vicini e lontani.