In Piemonte c’è un luogo magico da scoprire in primavera

Impossibile non rimanere affascinati da questo territorio in Piemonte: stiamo parlando precisamente delle Langhe, dove scoprire dei magnifici posti che ci lasceranno senza fiato. In effetti, qui possiamo trovare tutto quello che abbiamo sempre sognato: una vacanza immersa nella natura, super rilassante. Nelle Langhe possiamo scoprire borghi, paesaggi pittoreschi e mangiare davvero bene, senza dimenticare – è il caso di dirlo – che siamo nella terra dei vini. Andiamo dunque alla scoperta del territorio.

Cosa vedere nelle Langhe

La prima cosa da sapere è che le Langhe sono state dichiarate patrimonio mondiale dell’UNESCO, proprio per i paesaggi vitivinicoli che vengono riconosciuti a vista d’occhio. Le colline si alternano a distese di filari e a borghi arroccati, così come a castelli che possiamo visitare e che, spesso, sono stati trasformati in musei o cantine. Di certo siamo in una terra in cui il cibo e il vino sono protagonisti indiscussi.

Le Langhe si trovano nella zona del Basso Piemonte e si suddividono in tre aree: la Bassa Langa, famosa per i vigneti e il tartufo bianco; l’Alta Langa, dove si trovano fitti boschi; e infine la Langa Astigiana. Ci sono tantissime cose da vedere qui, ed è impossibile pensare di poter visitare le Langhe in un solo weekend. Vogliamo però consigliare alcuni luoghi mozzafiato, come la torre di Barbaresco, su cui si può salire fino in cima. Barbaresco, tra l’altro, è anche la capitale del vino omonimo delle Langhe.

Assolutamente suggestivo è il borgo di Neive, dove possiamo passeggiare tra i vicoli e le chiese barocche, ammirando anche i nobili palazzi. Tra i panorami più belli delle Langhe citiamo La Morra: prendiamoci il nostro tempo per arrivare fino in cima, ma Piazza Castello, con la sua terrazza panoramica, è davvero mozzafiato. C’è poi il paese del vino, ovvero Barolo, che si trova in fondo a una vallata. Qui si trova non solo il castello di Barolo, ma anche il famoso Museo del Vino.

Se poi vogliamo fare un salto indietro nel tempo, non dimentichiamo di visitare Serralunga d’Alba, un borgo medievale dove si trova uno dei castelli meglio conservati del Piemonte. Il territorio è tra le mete del Dolce Vita Orient Express.

Cosa mangiare nelle Langhe

Nelle Langhe possiamo davvero assaggiare numerosi piatti tipici, ma soprattutto possiamo andare alla scoperta degli antichi sapori, da abbinare a vini pregiati come il Barolo, il Nebbiolo o il Dolcetto d’Alba.

Come anticipato, i sapori delle Langhe sono intensi e decisi. Possiamo iniziare con gli antipasti, come i grissini, che troveremo in ogni ristorante o trattoria appena ci siederemo: sono l’antipasto per eccellenza, da accompagnare con salumi e formaggi tipici.

Sempre come antipasto, non possiamo che suggerire la battuta di Fassona, un piatto leggero e fresco che ci permette di comprendere fin da subito la bontà della cucina delle Langhe. Spesso viene condita con diversi ingredienti o semplicemente cosparsa di tartufo. Da citare anche la carne cruda all’Albese, il vitello tonnato e l’insalata russa.

Passando ai primi piatti, il vero simbolo delle Langhe sono i tajarin al tartufo, ma si possono trovare anche con sugo di salsiccia o altri condimenti. La particolarità del piatto? Per i tajarin vengono usati 30 tuorli d’uovo per ogni chilo di farina, almeno secondo la ricetta tradizionale.

Un altro grande classico del territorio sono gli agnolotti del plin, con sugo d’arrosto o, in alternativa, con burro e salvia. In alcune trattorie c’è persino la possibilità di gustare gli agnolotti al fazzoletto, proprio come una volta. E se siamo amanti del formaggio, allora non possiamo perdere i gnocchi al Castelmagno.